Kategorie: | ||
Dessert | ||
Waffeln | ||
süss | ||
England
|
||
Schoko-Tonka-Waffeln m.Cottage Cream u.Rotweinsauce |
||
Diese leckeren Waffeln habe ich auf einer Cornwall Reise entdeckt.
Das Rezept ist also ein Urlaubsmitbringsel. Ich liebe den Geschmack von Tonkabohnen. Wer dieses Gewürz noch nicht kennt – einfach mal ausprobieren! Es macht süchtig! |
||
Für die Rotweinsauce: | ||
50 g Mascobado Zucker | im Topf karamellisieren. | |
200 ml Rotwein | und | |
150 ml Traubensaft | zum Ablöschen aufgiessen. | |
Mark 1/2 Vanilleschote | dazugeben. | |
1 Prise Salz | und | |
1 El Speisestärke | angerührt in | |
50 ml Traubensaft | dazugeben und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen. | |
Für den Waffelteig: | ||
140 g Butter | mit | |
80 g Mascobado Zucker | schaumig rühren. | |
1 Tonkabohne | fein reiben und mit | |
4 Eier | zur Butter-Zucker-Créme geben. | |
4 EL Kakaopulver | und | |
250 g Weizenmehl | unterrühren. | |
250 g Milch | dazugeben. | |
Das Waffeleisen vorheizen und bei jeder Waffel mit | ||
Backfett zum Ausbacken der Waffeln | einfetten. Nach und nach die Schokowaffeln ausbacken und bereitstellen. | |
Für die Cottage Cream: | ||
200 g Frischkäse | mit | |
140 g Créme Double | und | |
40 g Edelbitterschokolade | geraspelt verrühren. Mit | |
4 EL Puderzucker | süssen. | |
Die Schokowaffeln werden warm oder kalt zu der Rotweinsauce mit Cottage Cream on top serviert.
Evt. noch |
||
etwas Puderzucker nach Belieben | darüber stäuben. | |