Schokoladen-Risotto |


		Kategorie:
		Dessert
		Reis
		süss

Schokoladen-Risotto

	Das perfekte italienische Dessert auf der Basis eines pikanten Risottos.
	siehe hierzu:
	Grundrezept- Risotto blanco.

	Für das Reisgericht:

30 g Butter	schmelzen.
200 g Risotto Reis	dazugeben und mit heissem
500 ml Multivitaminsaft	auffüllen. Mit
50 g Zucker	und
150 g weisser Schokolade	in kleine Stücke geschnitten verfeinern.
Mark einer Vanilleschote	hinzufügen.
250 ml Milch	und
250 ml Sahne	hinzufügen. Das Risotto im Topf mit einem Stück Backpapier abdecken und bei milder Hitze ca. 20 Min. garen. Ab und zu das Risotto umrühren, damit es nicht ansetzt. Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone und Orange	unterrühren. Mit
Zucker	abschmecken.
50 g kalte Butter	zum Schluss im Risotto schmelzen lassen. Das Risotto sollte schön schlötzig sein. Mit
25 g geh. Pistazien ohne Schale	bestreuen und fertig ist das leckere süsse Risotto.

	Tipp:
	Mit einem Sorbet (Erdbeer-/ Mangosorbet), Eis nach Wahl oder Obstkompott / -salat serviere ich das Risotto auch mal als Hauptgericht zu Mittag.