Schokoladenkuchen |


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Schokoladenkuchen

	Für den Rührteig:

100 g Butter	mit
150 g Zucker	sowie
4 Eier	schaumig rühren.
100 g ger. zartbittere Schokolade	sowie
50 g Weizenmehl – Typ 405-	vermischt mit
2 TL Backpulver	dazugeben.
1 Prise Salz	sowie
*2 P. Schokoladen-Puddingpulver*	und
75 g Mandelblätter	dazugeben.
2 bis 3 EL Milch	dazugiessen und gut verrühren. Der Teig sollte schwer reissend vom Löffel fallen.

	Siehe hierzu auch das Grundrezept Rührteig :
	Grundrezept – Rührteig

	Den Teig in eine sehr gut gefettete Frankfurter Kranz Form füllen.

	Die Form auf das Rost stellen, so dass sich die Form in der Mitte des Backofens befindet. Bei 175 °C ca. 55 Min. bei Ober-/ Unterhitze backen. Bei Umluftbetrieb reicht eine Temperatur von 165 °C und ca. 50 Min. Backzeit.

	Nach dem Backen die Form auf einem Kuchengitter gestellt mind. 10 Min. auskühlen lassen. Danach den Schokoladenkuchen auf eine Tortenplatte stürzen.

	Den ausgekühlten Kuchen mit reichlich im Wasserbad geschmolzener
200 g weisse Kuvertüre	garnieren und nach Belieben mit
*60 g Mandelblättern*	bestreuen.