Sellerie-Meerrettich-Stampf

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Sellerie-Meerrettich-Stampf aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Beilage
    Gemüse
    warm

Sellerie-Meerrettich-Stampf

 
 
  Für das Stampf:  
     
500 g mehlig kochende Kartoffeln sowie  
500 g Sellerie ( Knolle ) schälen und in gleichgrosse kleine Würfel schneiden.  
  Das Gemüse gemeinsam in  
Salzwasser weich garen. Anschliessend das Gemüse abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer ( Kartoffelpresse ) oder Stabmixer zusammen mit  
3 bis 4 EL Creme double und  
3 bis 4 EL Butter sowie  
etwas Olivenöl und  
50 g Meerettich frisch geriebenen ( ersatzweise scharfen Meerettich aus dem Glas ) zu einem feinen Stampf pürieren. Mit  
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle  abschmecken.  
  Den Sellerie-Meerettich-Stampf mit  
frischem Selleriekraut fein gehackt servieren.  
     
  Hierzu passen z.B.  
     
Link

Gefüllte Putenbrustfilet

 
     

 

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