Sildsalat – Norwegischer Heringssalat |

		Kategorie:
		Salat
		pikant
		Norwegen

Sildsalat – Norwegischer Heringssalat
	Für den Salat:
2 Bismarkheringe	in kleine Stücke schneiden.
3 gek. Kartoffeln – hartkochende Sorte	sowie
1 eingelegte Rote Beete	in gleich grosse Würfel schneiden.
1 Apfel	entkernen und mit oder ohne Schale in Würfel schneiden.
1 rote Zwiebel	schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
5 kleine Essiggurken	in feine Würfel schneiden.
	Alle Zutaten vermengen.
	*Für die Marinade:*
2 EL Sonnenblumenöl
3 El Rote Beete Saft
1 EL Himbeer-Balsamico-Essig
1 El Gurkenwasser	verrühren. Mit
Meersalz	und
1 EL braunen Zucker	sowie frischen gemahlenen
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Die Marinade über die Salatzutaten giessen und 1 Std. durchziehen lassen.
	Den Salat hierzu abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
150 g Sahne	steif geschlagen unterheben und
3 EL geh. Petersilie	zum Schluss unter den Fischsalat geben.
einige Eisbergsalatblätter	in Portionsschälchen legen, den gekühlten Sildsalat einfüllen und mit
4 Vollkornbrotscheiben	sowie
Petersilie als Deko	servieren.
	*Hierzu passt auch:*
	Lefse – Norwegisches Fladenbrot