Sommerspätzle |

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Nudeln/Spätzle/Gnocchi und Co.
		Gemüse
		pikant

Sommerspätzle

	Für die Spätzle:
500 g Mehl	mit
5 Eier	und
1 Pr. Salz	sowie
1/4 l Milch oder Hafermilch	verschlagen. Den Teig wie gewohnt zubereiten und die geschabten Spätzle in kochendem Salzwasser portionsweise garen. Abschöpfen, kurz abschrecken und zur Seite stellen, bis aller Spätzleteig aufgebraucht ist.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Spätzle

1 rote Zwiebel	schälen, fein würfeln und zusammen mit
1 Knoblauchzehe	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in
2 EL Butter	andünsten. Dann
2 kleine Zucchini	vorbereitet, in mittelgrosse Würfel geschnitten sowie
250 g braune Champignons	vorbereitet, in Scheiben geschnitten sowie
2 rote Paprikaschoten	vorbereitet, entkernt und in Streifen geschnitten und
2 mittelgrosse Tomaten	in Würfel geschnitten hinzufügen und mit andünsten. Mit
Chilisalz aus der Mühle	und
1 TL Elefantencurry
bunten Pfeffer aus der Mühle	kräftig würzen.
1 B. Créme fraîche	auf- oder untergeben.
	Zum Schluss die gegarten Spätzle untermengen und mit
1 Bd. Petersilie	bestreut servieren.

	Hierzu passt z.B. :
	Möhrensalat