Spanische Mojo verde

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
Dip
pikant
Spanien

Spanische Mojo verde

Für den Dip:
1 Bund glatte Petersilie ohne Stiele mit
1 Bund krause Petersilie ohne Stiele sowie
1 Bund Koriandergrün ohne Stiele und
1/2 Bund Kerbel ohne Stiele zusammen mit
2 grüne Paprikaschoten halbiert, entkernt, gewürfelt und
8  Zweigen Zitronenthymian fein zerrebelt und
6 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in einen Food-Mixer oder eine Moulinette geben und fein pürieren.
120 ml Olivenöl nach und nach dazugeben. Erneut mixen und
5 EL Rotweinessig sowie
2 EL Semmelbrösel dazugeben. Die pürierte Sauce in eine Glasschüssel umfüllen und nun  erst mit
Salz aus der Mühle und
Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Tipp:
Den Dip erst nach dem pürieren würzen, denn so behält er seine frische grüne Farbe und wird nicht gräulich.
Die Mojo ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank in einem sterilen verschlossenen Glas haltbar. Sie ist ideal als Dip zu Vorspeisen,. Gegrilltem, Gebratenem, Fisch, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Vielem mehr.

 

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