| Kategorie: | ||
| Eintopf | ||
| Rind / Schwein | ||
| pikant | ||
Steckrübeneintopf mit Pökelfleisch |
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| Für den Eintopf: | ||
| 750 g Rinderbrust- oder Schweinerippchen – fein gepökelt- | zusammen mit | |
| 2 Zwiebeln | geschält, fein gewürfelt und | |
| 5 Gewürzkörnern | ||
| 1 TL schwarze Pfefferkörner | und | |
| 1 Lorbeerblatt | in feine Würfel schneiden und in | |
| 1,5 l Wasser | zum Kochen bringen. Zwischendurch abschäumen. | |
| Das Fleisch nach ca. 60 Min. herausnehmen und vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb giessen. Nun die Brühe erneut aufkochen. | ||
| 750 bis 1000 g Steckrüben | schälen, mittelgross würfeln und zusammen mit | |
| 250 g Kartoffeln | geschält, mittelgross gewürfelt und | |
| 1 Stange Porree | vorbereitet und in halbe Ringe geschnitten ca.30 Min. zusammen mit den Fleischwürfeln bei milder Hitze garen. Den Eintopf vor dem Servieren mit | |
| Salz aus der Mühle | ||
| Pfeffer aus der Mühle | und | |
| 1 Prise Zucker | abschmecken. | |
| Tipp: | ||
| Der Eintopf kann auch mit Kasslerrippchen zubereitet werden. | ||
| Hierzu empfehle ich frisches gebuttertes Landbrot. | ||
