Süsskartoffel Gnocchis |


		Kategorie:
		Beilage
		Nudeln / Spätzle / Gnocchi und Co.
		pikant

Süsskartoffel Gnocchis

	Für die Gnocchis:

4 grosse Süsskartoffeln	schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weichgaren. Anschliessend abgiessen ,kurz abkühlen lassen und zerstampfen. Mit
15 g Butter	und
100 g Weizenmehl	sowie
125 g Weizengriess	zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit
Muskatnuss aus der Mühle
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Gnocchis abstechen und formen. In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis portionsweise je 4 Min. im siedenden Wasser garen. Wenn die Gnocchis an der Wasseroberfläche schwimmen, so sind sie fertig. Die fertigen Gnocchis abschöpfen und gut abtropfen lassen.
2 EL Butter	erhitzen und die fertigen Gnocchis portionsweise in der Butter anbraten.

	Tipp:
	Diese Gnocchis schmecken sehr gut zu allem Kurzgebratenem.

	Hierzu empfehle ich einen
	Wildkräutersalat
	oder
	Rucolasalat

	Gutes Gelingen!