Süsskartoffel-Pommes mit Avocado-Dip

		Kategorie:
		Beilage
		Vorspeise
		Gemüse
		Saucen
		Dip
		pikant

Süsskartoffel-Pommes mit Avocado-Dip

	Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluftbetrieb vorheizen.

	Die Pommes können als Beilage oder als Vorspeise serviert werden.

	Für die Pommes:

1 kg Süsskartoffeln	schälen und in fingerlange 1 bis 2 cm dicke Stäbchen schneiden.

1 TL Currypulver	in
3 EL Olivenöl	verrühren und die Fritten darin rundum wälzen. Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einzeln verteilen und mit
grobes Meersalz	bestreut bei 220 °C Ober-/ Unterhitze, das Backblech zur Mitte des Backofens eingeschoben knusprig und leicht gebräunt backen. Bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 10 Min. einplanen.

	Für den Avocado Dip:

1 Avocado	halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen und dieses sofort mit dem
Saft einer Zitrone	beträufeln. Somit bleibt das Avocadofruchtfleisch schön grün.
	Zusammen mit
150 g Créme fraiche	zu einem crémigen Dip pürrieren. Der Dip wird mit
Salz aus der Mühle
weissen Pfeffer aus der Mühle	und
1 Pr. Zucker	kräftig abgeschmeckt.

	Die Süsskartoffel-Pommes mit dem Dip entweder als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem reichen oder z. B. in einer Frittentüte angerichtet als Vorspeise servieren.