Tantchens Apple Pie

		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
		süss

Tantchens Apple Pie

	Zunächst einen Mürbeteig aus:
200 g weicher Butter
375 g Mehl
4 EL Wasser
1 TL Salz	herstellen. Den Mürbeteig für ca. 30 Min. in Frischhaltefolie gewickelt
	kalt stellen.
	In der Zwischenzeit
6 Backäpfel (Boskop, Elstar, Jonagold)	schälen, entkernen un in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit
125 g Zucker
30 g Mehl	und
1/2 TL Zimt	sowie
1 Prise Salz	vermischen.

	Den kalten Mürbeteig nun ausrollen. Mit etwa der Hälfte des Teiges
	4 Pieformen oder eine Tarteform mit höherem Rand auslegen.
	Den Teig dann mit einer Gabel mehrmals einstechen.
	Die Apfelmasse darauf verteilen und
20 g Butter	in Flöckchen darauf verteilen.
	Den restlichen Teig erneut ausrollen und in Streifen schneiden.
	Die gleichmässigen Teigstreifen kreuz und quer auf der Apfelfüllung verteilen.
	Die Pies oder den Pie mit in etwas Wasser verquirltem
1 Eigelb	bepinseln.

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben auf den Rost gestellt werden die Pies etwa 40 Min. bei Ober- / Unterhitze bei 200 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 35 Min. bei 190 °C gebacken.