Taraländer Frühstückchen

		Kategorie: Schweiz
		Frühstück
		diverse
		süss
		vegan
Taraländer Frühstückchen

	Ein bisschen wie süsser Milchreis, ein bisschen Bircher-Benner Müsli und ganz viel Liebe: Mein Quinoa-Milchreis, mit einer Idee von Dr. Bircher-Benner, dem Erfinder des Bircher-Müslis. Maximilian Oskar Bircher-Benner war ein Schweizer Arzt und Ernährungsreformer. Er entwickelte das Bircher-Müsli und gilt als Pionier der Vollwertkost. Zum Frühstück oder mal zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Gesund, vegan und lecker.

	Für den Quinoa-Milchreis:

120 g Quinoa	in
400 ml Mandelmilch (oder Sojamilch)	mit
2 EL Rübensirup (z. B. von Zörbiger oder Grafschafter)	sowie
1 Pr. Salz	und
4 säuerlichen Äpfeln (Pink Lady o.ä.)	geschält, geviertelt, entkernt und in feine Stücke geschnitten ca. 15 Min. nach dem Aufkochen unter Rühren bei milder Hitze köcheln und gut ausquellen lassen.

	Den Quinoa-Milchreis in vier hohe Gläser einfüllen und zum Abkühlen kalt stellen. Nach Belieben mit
Schlagsahne	garnieren und mit
Knuspermüsli (z.B. Honig-Knuspermüsli von Dr. Oetker)	bestreuen. Mit
80 g Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)	dekoriert servieren.

	*Tipp:* Statt Äpfel kann man auch Birnen oder Quitten verwenden.
	Guten Appetit!