Kategorie:
		Quiches-Tartes-Pies-Wähen u. Co.
		pikant
		Frankreich
Tomaten-Bresso-Tarte
	Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Margarine
1 TL Salz
1 TL Essig	und
100 ml Wasser	miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30  Min. im Kühlschrank kalt stellen.
	Danach den Teig ausrollen und eine Tarte- oder Springform von 26 cm Durchmesser auslegen. Den Rand schön nachformen und hochziehen. Den Teigboden mehrfach mit der Gabel einstechen.
	Die Form auf ein Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 200 °C ca, 10 Min. bei Ober.- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 190 ° C  vorbacken.
	Für den Belag:
1 Zwiebel	schälen, fein würfeln und gemeinsam mit
400 g Bratwurstmasse
Salz
Pfeffer aus der Mühle	und
getr. Thymian	vermengen. Die Wurstmasse anschliessend auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
2 Zwiebeln	schälen, in feine Ringe schneiden und in
30 g Fett	glasig dünsten.
300 g Tomaten	in Scheiben schneiden und kurz mit andünsten.
	Die Tomaten-Zwiebeln auf der Wurstmasse verteilen.
	Für die Käse-Eiermilch:
150 g Bresso Käse	mit
3 Eier	und
100 ml Milch	verquirlen.
2 EL geh. Schnittlauch	und
Salz
1 Prise Zucker	und
Pfeffer aus der Mühle	dazugeben. Die Käsemilch über die Zutaten der Tarte giessen.
	Die Tarte nun fertig backen. Hierzu die Form auf ein Rost stellen und zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 220 °C ca. 30 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 200 ° C  ca. 25 Min. backen.
	Tipp:
	Zur Tarte schmeckt ein frischer grüner Salat mit einer Sauce Vinaigrette.