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Vanillekipferln mit Matcha
	Matcha wurde vor mehr als 800 Jahren als Meditationsgetränk von buddistischen Mönchen kreiert. Matcha ist eine hochwertige Teesorte aus Japan. Das jadegrüne Pulver ist ideal zum Backen.
	Für einen Mürbeteig:
200 g Butter	mit
3 EL Matcha ( Sorte Aiya )
Mark 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
90 g Zucker
250 g Weizenmehl
150 g gem. Haselnüsse	zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. ( besser noch über Nacht )
	Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
	Den Teig anschliessend ganz kurz durchkneten und zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Danach 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann zu Hörnchen ( Kipferln ) formen.
	Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen ( besser ist hier eine Backmatte ) und ca. 10 Min. zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 170 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. ca. 8 Min. bei Umluftbetrieb bei 150 ° C backen.
	Für die Panade:
100 g Zucker	mit der abgeriebenen Schale
1 Orange	vermischen.
	Die – 5 Min.-  ausgekühlten Kipferl in Orangenzucker wälzen.
	Gutes Gelingen! Eine fröhliche Adventszeit!