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| Backen | ||
| Weihnachten | ||
| Mürbeteig | ||
Vanillekipferln mit Matcha |
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| Matcha wurde vor mehr als 800 Jahren als Meditationsgetränk von buddistischen Mönchen kreiert. Matcha ist eine hochwertige Teesorte aus Japan. Das jadegrüne Pulver ist ideal zum Backen. | ||
| Für einen Mürbeteig: | ||
| 200 g Butter | mit | |
| 3 EL Matcha ( Sorte Aiya ) | ||
| Mark 1 Vanilleschote | ||
| 1 Prise Salz | ||
| 90 g Zucker | ||
| 250 g Weizenmehl | ||
| 150 g gem. Haselnüsse | zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. ( besser noch über Nacht ) | |
| Den Backofen auf 170 °C vorheizen. | ||
| Den Teig anschliessend ganz kurz durchkneten und zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Danach 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann zu Hörnchen ( Kipferln ) formen. | ||
| Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen ( besser ist hier eine Backmatte ) und ca. 10 Min. zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 170 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. ca. 8 Min. bei Umluftbetrieb bei 150 ° C backen. | ||
| Für die Panade: | ||
| 100 g Zucker | mit der abgeriebenen Schale | |
| 1 Orange | vermischen. | |
| Die – 5 Min.- ausgekühlten Kipferl in Orangenzucker wälzen. | ||
Gutes Gelingen! Eine fröhliche Adventszeit! |
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