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Kategorie: |
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Backen |
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Kleingebäck |
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Mürbeteig |
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Vanillekipferln
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Einfach nur himmlisch! |
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Für einen Mürbeteig: |
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200 g Butter |
mit |
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2 ELVanillezucker |
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Mark 1 Vanilleschote |
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1 Prise Salz |
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90 g Zucker |
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250 g Weizenmehl |
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150 g gem. Haselnüsse oder Mandeln |
zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen. ( besser noch über Nacht ) |
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Den Backofen auf 170 °C vorheizen. |
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Den Teig anschliessend ganz kurz durchkneten und zu einer 4 cm dicken Rolle formen. Danach 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann zu Hörnchen ( Kipferln ) formen. |
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Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen ( besser ist hier eine Backmatte ) und ca. 10 Min. zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 170 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. ca. 8 Min. bei Umluftbetrieb bei 150 ° C backen. |
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Für die Panade: |
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100 g Puderzucker |
mit dem |
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1 Mark einer Vanilleschote |
vermischen. |
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Die – 5 Min.- ausgekühlten Kipferln in diesem Vanillezucker wälzen. |
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