Was koche ich heute bloss?-

In der Taraland Lehrküche gibt es heute:

Westfälisches Blindhuhn.

Aber: Wo ist denn da das Huhn?

Das „Westfälische Blindhuhn“ ist ein klassisches Eintopfgericht,

das seinen Namen auf ein altes Sprichwort zurückführen kann.

„Auch ein blindes Huhn findet ab und zu mal ein Korn!“

Durch reinen Zufall kann man auch einmal die Lösung für ein Problem entdecken.

Durch Zufall ist anscheinend dieses Rezept entstanden.

		Kategorie:
		Eintopf
		Schwein
		pikant
Westfälisches Blindhuhn
	Für den Eintopf:
500 g mageren Speck	in grosse Würfel schneiden und bei milder Hitze langsam auslassen.
250 g grüne Bohnen	vorbereiten und in Stücke zerbrechen.
250 g Mohrrüben	schälen und in Würfel schneiden.
250 g Kartoffeln -festkochende Sorte-	schälen und in Würfel schneiden.
2 Zwiebeln	schälen und in feine Würfel schneiden. Das so vorbereitete Gemüse mit dem Speck zusammen andünsten und alles mit
2 Thymianzweigblättchen oder 1 EL getr. Thymian
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
1,5 l Gemüsebrühe	auffüllen und den Eintopf etwa 20 Min. im Topf mit  Deckel garen.
1 grossen Apfel (Sorte: Boskop)	und
1 reife Birne	beides geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten hinzufügen und alles zusammen mit
1 Dose weisse Bohnen mit Suppengrüneinlage	10 Min. bei milder Hitze fertiggaren.
	Mit
1 Bund Schnittlauch	in feine Röllchen geschnitten bestreut servieren.
	Hierzu empfehle ich ein herzhaftes Bauernbrot.