Wirsingeintopf


		Kategorie:
		Eintopf
		Rind
		pikant

Wirsingeintopf

	Für den Eintopf:

500 g Rinderhesse	zusammen mit
2 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt und
5 Gewürzkörnern
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL gem. Kümmel	und
1/2 TL Ingwerpulver oder 1 Stück frischen Ingwer	in
1,5 l Wasser	zum Kochen bringen. Zwischendurch die Brühe abschäumen.
	Das Fleisch nach ca. 70 Min. herausnehmen, kurz abkühlen lassen und vom Knochen lösen, dann in kleine Stücke schneiden und bereithalten. Die Brühe durch ein Sieb seihen und bereitstellen.
	*Für den Eintopf nun:*
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln	schälen und in kleine Stücke schneiden.
	Die Kartoffeln in die Brühe geben.
	Den Eintopf mit
Salz aus der Mühle
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 Prise Zucker	abschmecken und alles bei milder Hitze ca. 15 Min. garen.
1 kleinen Wirsingkohl	vorbereitet und in Streifen geschnitten zusammen mit den Fleischwürfeln dazugeben und ca. 10 Min. im Eintopf bei milder Hitze garen.

1 Bund Petersilie	fein gehackt vor dem Servieren über den pikant abgeschmeckten Eintopf streuen.

	Hierzu empfehle ich frisches gebuttertes Landbrot.