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Kategorie: |
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Saucen |
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Dip |
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Beilage |
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pikant |
Würzige (r) Tomatensauce / -dip
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Für diese würzige Sauce bzw. diesen pikanten Dip: |
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| 40 ml Olivenöl |
erhitzen und |
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| 80 g Zwiebeln |
geschält, fein gewürfelt sowie |
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| 3 Knoblauchzehen |
geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt und |
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| 1 rote Chilischote |
halbiert, entkernt, fein gehackt sowie |
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| 1 Zweig Rosmarin |
die Nadeln abgezupft und |
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| 1 Zweig Oregano |
die Blättchen abgezupft und etwas zerrebelt 5 Min. andünsten. |
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| 450 g vollreife Tomaten oder 1 gr. Dose Tomaten |
evt. die Haut abgebrüht nach Belieben, dann zu Würfeln klein geschnitten hinzufügen. Mit |
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| 1 EL Akazienhonig |
und |
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| Salz aus der Mühle |
sowie |
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| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen und alles 15 Min. bei milder Hitze abgedeckt garen. |
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Danach die Tomatenmasse in einen Foodmixer geben und gob bis fein pürieren. Es geht natürlich auch mit einem Stabmixer. |
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Tipp: |
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Diese Sauce passt warm oder kalt als Dip zu falschem Hasen, kaltem Braten oder Nudelgerichten. Auch zur Grillparty passt sie zu Gegrilltem aller Art. |
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