Kategorie:
		Hefeteig
		Klösse / Knödel
		süss
Zwetschgenknödel
	Zunächst die Knödel einen Hefeteig zubereiten aus:
1/2 Hefewürfel
1/8 l lauwarme Milch
3 EL Zucker
1 Eigelb
25 g Butter
1 Pr. Salz
250 g Weizenmehl	Die Zutaten nach der bewährten Methode zu einem Hefeteig verarbeiten.
	siehe hierzu:
	Grundrezept-Hefeteig
	Danach aus
12 Zwetschgen	den Stein so entfernen, dass die Zwetschge als Frucht noch erhalten bleibt.
12 Würfelzucker	an Stelle des Kerns in die Zwetschgen füllen.
	Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in 12 gleich grosse Stücke zerteilen. Die Teigstücke nacheinander mit den Handflächen flach drücken und je eine Zwetschge in den Teig einwickeln. Die Zwetschge sollte vollständig mit dem Hefeteig umschlossen sein.
	Die Knödel nun in einen Dampfeinsatz legen und über kochendem Wasser ca. 13 Min. dämpfen.
100 g Butter	schmelzen. Die gut abgetropften Knödel in der Butter wenden und anschliessend in
Zimtzucker	wälzen.
	Die Zwetschgenknödel zu Vanillesauce heiss servieren.
	Tipp:
	Nach Belieben können die Klösse statt in Zimtzucker auch in gerösteten Mandelblättern oder Haselnusskrokant gewälzt werden.