Zwetschgenkuchen mit Marzipan und Mohn


		Kategorie:
		Backen
		Rührteig
		süss

Zwetschgenkuchen mit Marzipan und Mohn

1,5 kg frische Zwetschgen oder 1 gr. Glas Zwetschgen (ohne Saft)	vorbereiten, entkernen und die spitzen Enden einschneiden bzw. die Zwetschgen aus dem Glas abgiessen. Der Saft kann anderswo verwenden werden. Bereitstellen.

	Für den Teig:

200 g Marzipan Rohmasse	klein schneiden und mit
100 g Zucker	und
200 g Margarine (Sanella)
5 Eier	crémig rühren.
1/2 TL Zimt	und
3 EL Mohn	sowie
1 EL Backpulver	vermischt in
300 g Weizenmehl	unterrühren.

	Den Teig auf ein leicht gefettetes Backblech 35 x35 cm oder in einer Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Beim Bachblech eine Backbegrenzung verwenden, d. h. die offenen Backblechseiten mit einem Papierstreifen gut verschliessen.

	Nun die Zwetschgen dicht an dicht in den Teig stecken.

	Das Backblech mit dem Kuchen zur Mitte des Backofens einschieben und den Backofen auf 175 °C Ober- / Unterhitze bzw. auf 155 °C Umluftbetrieb einstellen. Den Kuchen ca. 45 Min. bei Ober-/ Unterhitze bzw. ca. 35 Min. bei Umluftbetrieb backen.

	Den Kuchen auskühlen lassen und dann in beliebig grosse Stücke / Schnitten aufschneiden. Auf einer Tortenplatte anrichten.

	Gutes Gelingen!