Belgischer Bier-Schmortopf

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Belgischer Bier - Schmortof Zutaten

Kategorie:
    Hauptgericht
    Fleisch
    Belgien

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Belgischer Bier-Schmortopf

 
     
300 g Schweinegulasch in kleine Fleischstücke schneiden und zusammen mit  
100 g geräucherten Schinken in feine Würfel geschnitten  in  
3 El Sonnenblumenöl  anbraten.  
     
1 bis 2 Zwiebeln schälen, würfeln, zum angebraten Fleisch geben und anbraten.  
     
100 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden  
  Das Champignons zum Fleisch geben und alles mit andünsten.  
  Alles mit  
1/2 l Belgisches Bier – ersatzweise Malzbier  auffüllen und  
1 EL Dijon Senf ( Maille á la Provence )    
25 g Zartbitterschokolade  – Valrhona Guanaja Noire 70%    
2 Gewürznelken    
2 Lorbeerblätter    
schwarzen Pfeffer aus der Mühle frisch gemahlen    
1 TL gem. Thymianpulver    
1/2 TL Salz sowie  
3 EL Mirabellenessig hinzufügen und 80 Min. mild schmoren.  
2 EL Mehl in etwas  
Wasser anrühren und den Schmortopfsaft damit binden.  
1 Bund Petersilie fein haken und über den Fleischtopf streuen.  
  Serviere den Fleischtopf mit doppelt gegarten Belgischen Fritten.  
     

Belgischer Bier-Schmortopf

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