Byzantinischer Salat

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
    Salat
    Vorspeise
    pikant
     

Byzantinischer Salat

 
     
  Ein Salat mit interessanten Salatzutaten, der seinen Ursprung aber bestimmt nicht im Osmanisch-Römischen Reich hatte. Es ist wohl ein Phantasiename.  
     
     
  Für die Salatmarinade:  
     
100 g Mayonnaise siehe hierzu:  
 

Grundrezept-Mayonnaise

 
     
3 EL saure Sahne oder Kefir oder Ayran mit der Mayonnaise verrühren. Mit  
Salz aus der Mühle    
schwarzen Pfeffer aus der Mühle sowie  
1 TL Granatapfelsirup und der abgeriebenen  
Schale und Saft 1 Orange abschmecken.  
1 Bd. Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten hinzufügen. Bereitstellen.  
     
  Für den Salat:  
     
3 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke sofort mit dem  
Saft 1 Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Kurz stehen lassen und dann zur Salatmarinade geben.  
1 Grapefruit sowie  
1 Apfelsine schälen, von der weissen Hat befreien und filetieren. Die Filets in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben.  
     
100 g gekochten Schinken in feine Würfel geschnitten unter den Salat heben.  
150 g Schweizer Käse in kleine Würfel geschnitten ebenso hinzufügen.  
1 kl. Glas marinierte Tomatenpaprika Die Tomatenpaprika abtropfen lassen und in kleine Stücke geschnitten zum Salat geben.  
     
  Den Salat gut vermischen und servieren.


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