Byzantinischer Salat

		Kategorie:
		Salat
		Vorspeise
		pikant

Byzantinischer Salat

	Ein Salat mit interessanten Salatzutaten, der seinen Ursprung aber bestimmt nicht im Osmanisch-Römischen Reich hatte. Es ist wohl ein Phantasiename.


	Für die Salatmarinade:

100 g Mayonnaise	siehe hierzu:
	Grundrezept-Mayonnaise

3 EL saure Sahne oder Kefir oder Ayran	mit der Mayonnaise verrühren. Mit
Salz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 TL Granatapfelsirup	und der abgeriebenen
Schale und Saft 1 Orange	abschmecken.
1 Bd. Schnittlauch	in feine Röllchen geschnitten hinzufügen. Bereitstellen.

	Für den Salat:

3 Äpfel	schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke sofort mit dem
Saft 1 Zitrone	beträufeln, damit sie nicht braun werden. Kurz stehen lassen und dann zur Salatmarinade geben.
1 Grapefruit	sowie
1 Apfelsine	schälen, von der weissen Hat befreien und filetieren. Die Filets in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben.

100 g gekochten Schinken	in feine Würfel geschnitten unter den Salat heben.
150 g Schweizer Käse	in kleine Würfel geschnitten ebenso hinzufügen.
1 kl. Glas marinierte Tomatenpaprika	Die Tomatenpaprika abtropfen lassen und in kleine Stücke geschnitten zum Salat geben.

	Den Salat gut vermischen und servieren.