Crémige Hackfleischsuppe


		Kategorie:
		Suppen
		Vorspeise
		Rind
		pikant

Crémige Hackfleischsuppe

	Für die Suppe:

400 g Rindfleisch (aus der Hüfte)	in einem Foodprozessor zu Hackfleisch zerkleinern. Bereithalten.
2 Zwiebeln	schälen, grob zerschneiden und zusammen mit
4 mittelgrossen Kartoffeln- festkochende Sorte-	geschält, grob zerkleinert im Foodprozessor fein zerkleinern. Bereithalten.
	Nun in
3 El Pflanzenöl (Rapsöl)	das Hackfleisch anbraten. Danach das zerkleinerte Gemüse hinzufügen und alles etwa 3 Min. andünsten.
1 l Gemüsebrühe	hinzufügen. Danach
200 g Frischkäse	und
5 TL Honigsenf (von Dijon)	unterrühren und alles bei milder Hitze 10 Min. garen.
1 Stange Porree oder 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln	waschen, grob zerkleinern und mit dem Foodprozessor fein zerkleinern. Den Porree in die Suppe geben und 3 Min. bei milder Hitze garen. Mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Die Suppe mit
1 EL Speisestärke	verrührt in
100 ml Sahne	verfeinern. Einmal kurz aufkochen lassen.
	Die fertige Suppe in Suppentassen füllen und servieren.
	Hierzu reiche ich : Zupfbrot mit Kräutern

	Guten Appetit!