| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Fleisch | ||
| Dip | ||
| pikant | ||
Currywurst mit Kürbisketchup |
||
| Für den pikanten Ketchup/Dip: | ||
| 350 g Kürbis (Hokkaido der andere Sorte nach Belieben) | halbiert, entkernt und in Stücke geschnitten in | |
| Salzwasser | weich garen. Den Kürbis abtropfen lassen und mit | |
| 150 ml Mangopüree | und | |
| 2 cm frischen Ingwer | geschält und grob geschnitten sowie | |
| 50 ml Apfelessig | in einen Foodmixer geben und pürieren. (Es geht auch mit dem Stabmixer). Die Kürbis-Mangomasse mit | |
| 10 g Harissapaste | und | |
| 1 1/2 TL Currypulver
-indischer Elefant- |
sowie | |
| 90 g Zucker | vermengen und 5 Min. bei mittlerer Hitze garen. | |
| Anmerkung:
Den Ketchup / Dip kann man auch in sterilisierte Gläser abfüllen. Diese sind bei kühler Lagerung mind. 3 Monate haltbar. |
||
| 2 bis 4 EL Pflanzenfett | erhitzen und | |
| 6 bis 13 Bratwürste ohne oder mit Darm nach Belieben | von allen Seiten – insges. 6 Min. anbraten. | |
| Die Würste in mundgerechte Stücke schneiden und mit | ||
| Currypulver (Sorte: -indischer Elefant-) | und | |
| Paprikapulver
– scharf, mild, rosenscharf- nach Belieben |
bestäuben. | |
| Mit dem warmen Kürbisketchup servieren. | ||
| Tipp: | ||
| Dieser phantastische Kürbisketchup /Dip ist vielseitig einsetzbar. Es lohnt sich also eine grosse Menge herzustellen und ihn einzumachen. | ||
| Als Mitbringsel ist er ideal und ganz was Besonderes! | ||
| Köstlich zu kaltem Braten, Würstchen und Fritten; bei der Grillparty oder dem Fondue kommt er gut! | ||
Dazu empfehle ich:
Belgische Fritten
|
