Kategorie:
		Backen
		Hefeteig
		süss / pikant
Dinkelbrötchen
	Den Backofen auf 220°C vorheizen.
	Für den Hefeteig:
200 g Sojamehl
300 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 Pck. Trockenhefe oder 1 Hefewürfel frisch
250 ml Buttermilch
20 g Butter
2 Eier	und
4 EL Honig	Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen.
	siehe hierzu:
	Grundrezept – Hefeteig
50 g Datteln (ohne Kern)	und
50 g Pekannüsse	fein hacken. Die Zutaten unter den Hefeteig geben. Gut einkneten. Den Hefeteig anschliessend mind. 30 Min. gehen lassen.
	Aus dem Teig 12 gleichgrosse Teigkugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit genügend Abstand zueinander verteilen. Die Teigkugeln etwas flach drücken. Mit
40 g Haferflocken	gleichmässig bestreuen.
	Die Brötchen auf dem Backblech zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze bei 220 °C ca. 15 Min. backen. Bei Umluftbetrieb bei 200 °C ca. 12 Min.
	Gutes Gelingen!

Hier werden die Dinkelbrötchen zu einer Rotkohlcrémesuppe mit Knusperschinken gereicht.