Duft-Gemüsereis |


		Kategorie:
		Beilage
		Reis / Risotto
		Indien
		pikant

Duft-Gemüsereis

	Für den Duft-Gemüsereis:

	In einem Topf
500 ml Hühnerbrühe	mit
100 ml Kokosmilch	und
2 Lorbeerblättern	erhitzen.


	In einem zweiten Topf
50 g Butter	erhitzen und
2 Schalotten	geschält, fein gewürfelt darin andünsten.
300 g Duftreis -Jasmin-	zugeben und mit
1/2 TL Kurkuma	bestäuben und mit
Salz aus der Mühle	sowie
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Alles kurz anschwitzen. Dann mit
200 ml Weisswein	ablöschen. Die heisse Kokosmiclh-Brühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen.
200 g Karotten	geschält und in kleine Stücke geschnitten sowie
100 g Champignons	geputzt und fein geschnitten dazugeben und untermengen. Im verschlossenen Topf den Duftreis ohne Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.

	Dieser Duft-Gemüsereis passt hervorragend zu:

	Maispoularde im Kokosmantel
	und
	Mumbai-Currycréme