Kategorie: | ||
Hauptgericht | ||
Geflügel | ||
Indien
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pikant | ||
Maispoularde im Kokosmantel |
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Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen. | ||
Für das Gericht: | ||
4 Maispoulardenbrüste á 160 g | mit | |
Salz aus der Mühle | ||
weissen Pfeffer aus der Mühle | und | |
1 EL geräuchertem Paprikapulver | würzen. | |
Die Brüste in | ||
10 g Mehl | beidseitig leicht panieren. Danach durch | |
2 Eier | verquirlt ziehen und in dem | |
50 g Pankomehl | vermischt mit | |
20 g Kokosraspel | erneut panieren. | |
In heissem | ||
3 EL Olivenöl | wird das panierte Geflügel langsam golgelb angebraten. | |
Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze wird es für ca. 15 Min. auf das Rost gelegt und fertig gegart.
Bei Umluftbetrieb rechnet man 160 °C und ca. 11 Min., da die Wärme intensiver ist. Bitte aber kontrollieren, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. |
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Vor dem Servieren könnte man das Fleisch in Tranchen schneiden. | ||
Nach Belieben kann/können | ||
Koriandergrün | fein gehackt und/oder | |
Kokosraspeln | darübergestreut werden. | |
Als Beilage empfehle ich | ||
Duft-Gemüsereis |
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und | ||
Mumbai-Currycréme |
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