| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Geflügel | ||
| Indien
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| pikant | ||
Maispoularde im Kokosmantel |
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| Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen. | ||
| Für das Gericht: | ||
| 4 Maispoulardenbrüste á 160 g | mit | |
| Salz aus der Mühle | ||
| weissen Pfeffer aus der Mühle | und | |
| 1 EL geräuchertem Paprikapulver | würzen. | |
| Die Brüste in | ||
| 10 g Mehl | beidseitig leicht panieren. Danach durch | |
| 2 Eier | verquirlt ziehen und in dem | |
| 50 g Pankomehl | vermischt mit | |
| 20 g Kokosraspel | erneut panieren. | |
| In heissem | ||
| 3 EL Olivenöl | wird das panierte Geflügel langsam golgelb angebraten. | |
| Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze wird es für ca. 15 Min. auf das Rost gelegt und fertig gegart.
Bei Umluftbetrieb rechnet man 160 °C und ca. 11 Min., da die Wärme intensiver ist. Bitte aber kontrollieren, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. |
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| Vor dem Servieren könnte man das Fleisch in Tranchen schneiden. | ||
| Nach Belieben kann/können | ||
| Koriandergrün | fein gehackt und/oder | |
| Kokosraspeln | darübergestreut werden. | |
| Als Beilage empfehle ich | ||
Duft-Gemüsereis |
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| und | ||
Mumbai-Currycréme |
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