English Lemon Curd |


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English Lemon Curd

	Für den Lemon Curd:

	Die abgeriebene
Schale und Saft von 8 Zitronen	mit
250 g Zucker	aufkochen.
1 Prise Salz	und
2 EL Butter	hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
5 Eigelb	nach und nach verquirlt unterrühren bis eine crémige Masse entsteht. Die Fruchtpaste in mit kochendem Wasser ausgespülte, sterile Einmachgläser füllen. Sofort verschliessen und über Nacht auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

	Der Lemon Curd ist als Fruchtaufstrich oder als Beigabe zu Milchreis, Flammeri oder Auflauf zu verwenden. Er schmeckt zu Kaninchen, Lamm und Roastbeef als Art Chutney genauso gut wie zu Fisch.- und Meeresfrüchten.

	Als Mitbringsel ist so ein Glas Lemon Curd eine echte Überraschung. Scones very british Zu einer Tasse Tee und warmen Scones ein Genuss!