Erdbeer-Mini-Guglhupfs

Mini-Erdbeer-Guglhupf (2)

		Kategorie:
		Backen
		Rührteig
		süss

Erdbeer – Mini – Guglhupfs

	Zunächst einen Rührteig herstellen. Dazu
*65 g Butter*	mit
*40 g Zucker*	und
*1 Ei ( Grösse M )*	verrühren.
*60 g Mehl*
*1 / 4 TL Backpulver*	mit
*1 / 4 TL Natron*	und
*1 Prise Salz*	sowie vermengen und unter die zart gerührte Butter-Zucker Creme geben.
*50 g gem. Mandeln*	sowie
*40 ml Buttermilch*	dazugeben und alles miteinander gut verrühren.
*4 EL pürierte Erdbeeren*	am Schluss unterheben. Den fertigen Rührteig in einer Spritzbeutel füllen
	und in einer ausgefetteten 24 er Mini- Gugelhupf-Form verteilen.
	Die Küchlein bei 165° zur Mitte des Backofens ( Ober – Unterhitze ) oder bei 155° C mit Umluftbetrieb ca. 12 bis 15 Min backen .
	Die fertigen Mini – Gugelhupfs aus der Form nehmen und gut abkühlen lassen.

*Für eine Zitronen – Buttercreme :*
	zunächst aus
*200 ml Milch*	mit
*1 Mark Vanilleschote* *( bereits ausgekratzt )*	aufkochen.
*20 g Speisestärke*	in
*50 ml Sahne*	und
*1 Eigelb*	anrühren und unter die kochende Milch geben. Unter Rühren die Milch-Sahne
	einmal kurz aufkochen. Den fertigen Flammeri in eine Schüssel geben
	und mit Klarsichtfolie abdecken. Zum Abkühlen kalt stellen.

*150 g Butter*	mit
*20 g Puderzucker*	sowie
*1 Vanillezucker*	und
*1 EL Zitronensaft*	kräftig verrühren.
	Die Buttercreme löffelweise unter den kalten Flammeri geben.
	Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und diesen etwa 1 Std.
	in den Kühlschrank legen.

	Die ausgekühlten Küchlein halbieren, etwas Buttercreme auf die untere Hälfte
	spritzen und die Gugelhupfs wieder zusammensetzen.
	Als Topping die restliche Buttercreme verspritzen.
	Zum Garnieren
*12 kleine Erdbeeren*	auf etwas Topping setzen und mit
*20 g Mandelblättern*	bestreuen.
	Fertig sind die Erdbeer – Mini- Gugelhupfs.
	Gutes Gelingen!