Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

 

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

 

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

 

  Kategorie:
    Backen
    Rührteig
    süss
     

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme

   
     
Für den Rührteig:  
 
250 g Butter  
180 g Zucker  
2 EL Vanillezucker  
5 Eier  
1 Prise Salz  
2 TL Backpulver    
350 g Weizenmehl Aus den Zutaten einen crémigen Rührteig herstellen.  
 
Siehe hierzu:  

Grundrezept – Rührteig

 
   
  Den Teig in eine gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser füllen.
 
Die Form auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze bei 180 °C ca. 30 Min. eingeschoben abbacken. Bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 25 Min.  
Für die Füllung:  
   
300 g Mascarpone mit der abgeriebenen  
Schale und Saft einer Zitrone  sowie  
200 g Speisequark  und  
120 g Zucker  verrühren.   
   
Den Kuchen gut abkühlen lassen. Den Springformrand belassen!

Mit der Mascarponecréme toppen.

 
700 g frische kleine Erdbeeren vorbereiten, evt. klein schneiden und auf der Mascarponecréme hübsch verteilen.   
5 EL Erdbeerkonfitüre oder Winter-Erdbeerkonfitüre (beide Sorten heissen bei Karls Erdbeerhof Marmelade)  mit heissem   
2 EL Wasser verrühren.

Die Erdbeermasse über die Erdbeeren gleichmässig verteilen.

 
Mind. 2 Std. sollte der Kuchen vor dem Servieren durchkühlen. Den Springformrand vor dem Servieren entfernen.  
  Tipp:  
  Die Erdbeerkonfitürenmasse duch ein Sieb streichen, so sie noch feiner.  
   
  Dieser süsse Erdbeertraum Kuchen mit der göttlichen Mascarponecréme ist einfach nur himmlisch!  

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme aus der Taraland Lehrküche

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