Fisch Burger

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Kategorie:
    Braten
    salzig
    Fisch
     

Fisch Burger

Fisch Burger

 
     
   
4 Roggenbrötchen selbstgemacht oder gekauft. Auf alle Fälle im Backofen aufwärmen, dass sie   
  warm sind.  

Sauce Tatare

siehe Rezept   
   
4 Schollenfilets, frisch alternativ Rotzunge trocken tupfen, leicht in  
 Mehl beidseitig wenden. Mit  
Cayennefeffer würzen. In  
Olivenöl von beiden Seiten 3 Min. anbraten. Nach dem Wenden mit  
25 g geriebenen Parmesankäse bestreuen und mit  
Meersalz würzen. Die  
Schale einer Zitrone sowie den  
Saft einer Zitrone am Schluss über die Schollenfilets geben.  
  Die Brötchen aufschneiden , beide Hälften mit je einem grossen Esslöffel  
 

Sauce Tatare

bestreichen. Pro Brötchen je ein gebratenes Schollenfilet  
   sowie  1/4 von  
1 Schälchen Brunnenkresse auf die Fischfilets geben. Einige  
Rucolablätter ( ca. 120 g )  sowie den  
25 g geriebenen Parmesankäse auf die Brötchenhälften verteilen.  
  Die Brötchen zuklappen und mit  
Kartoffelpüree mit Schnittlauch und  
gerösteten Zwiebeln servieren.  
  Guten Appetit!  
 

Fisch Burger Taraland

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