Kategorie:
		Beilage
		Risotto
		pikant
Risotto Pina Colada
	Für das Risotto:
250 g Risotto-Reis
250 ml Ananassaft
200 ml Kokosnussmilch
550 ml Gemüsebrühe	und
mildes Chilisalz	zu einem Risotto bereiten.
	siehe hierzu:
	Grundrezept – Risotto blanco
	Man rechnet 1 Teil Reis zu 4 Teilen Flüssigkeit. Alle Zutaten in einen hohen Topf geben und mit einem Blatt Backpapier direkt abdecken. Etwa 20 Min. bei geringer Hitze garen. Ab und zu umrühren. Danach
etwas weissen Rum	und
4 Scheiben Dosenananas / vollreife Ananas frisch als Alternative	in feine Stücke geschnitten hinzufügen und kurz warm werden lassen.
	Tipp:
	Dieses Risotto sollte schön schlotzig sein. Es passt sehr gut zu Fischgerichten.