Flammkuchen mit Birnen

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Backen
    Hefeteig
    pikant
     

Flammkuchen mit Birnen

 
     
  Den Backofen auf 250 °C Ober- / Unterhitze bzw. 230 °C Umluftbetrieb vorheizen!  
     
  Für den Hefeteig:  
     
1/2 Hefewürfel -frisch-    
400 g Mehl    
1 TL Salz    
1 Pr. Zucker    
250 ml lauwarmes Wasser    
  Aus den Zutaten einen Hefeteig nach bewährter Methode herstellen.  
     
  siehe hierzu:  
 

Grundrezept-Hefeteig

 
     
  Den Teig nach dem letzten Gehen gut durchkneten und in vier gleichgrosse Portionen teilen.  
     
  Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Teigstücke einzeln zu vier gleichgrossen Fladen ausrollen.

Diese auf ein ( evt. zwei) mit Backpapier ausgelegte (s) Backblech(e) mit etwas Abstand zueinander legen.

Kurz noch einmal gehen lassen.

 
     
2 Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Bereitstellen.  
     
200 g Créme fraîche mit  
1 Eigelb und  
100 g geriebenen Bergkäse sowie  
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle vermengen.  
     
  Die Käsecréme auf den Teigfladen gleichmässig verstreichen. Anschliessend die Birnenscheiben darauf verteilen.  
     
100 g Mozzarella gut abgetropft in dünne Scheiben geschnitten zusammen mit  
100 g Weinkäse ebenso in Scheiben geschnitten über die Birnen verteilen.  
  Evt. kann

roher oder gekochter Schinken

auf die Créme gelegt werden nach Belieben.

 
  Zur Mitte des Backofens ein Backblech einschieben und den Flammkuchen bei 250 °C Ober-/Unterhitze ca. 13 Min. goldbraun backen.  
  Bei Verwendung von zwei Backblechen entweder diese nacheinander bei Ober-/ Unterhitze backen oder gemeinsam beliebig eingeschoben bei Umluftbetrieb bei 230 °C ca. 10 Min..  
     
1/2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten über den Flammkuchen kurz vor dem Servieren streuen.  
     
  Hierzu empfehle ich einen frischen Salat der Saison.  
     
 

Gutes Gelingen!

 
     

 

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküche

Flammkuchen mit Birnen aus der Taraland Lehrküchebar2

TARALANDSylvie

TARALAND LEHRKÜCHEN LOGO

Werbeanzeigen