Französische Birnen-Tarte mit Mascarpone |


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Französische Birnen-Tarte mit Mascarpone

	Zunächst für einen Tarteteig / Mürbeteig:
125 g Butter
275 g Weizenmehl
40 g gem. Mandeln
50 g Zucker
1 Ei
Salz	zu einem Mürbeteig verarbeiten. Diesen Teig in Frischhaltefolie
	einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
	Den Teig ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
	Den Rand mit einer Gabel hochziehen.
	Achtung bitte nicht zu dünn am Rand drücken, da sonst der Teig beim Backen verbrennt.
	Die Form mit dem Teigboden nochmals 30 Min. ruhen lassen.

	Für die Mandel-Farce:
100 g Butter
100 g gem. Mandeln
3 EL Mehl
100 g Puderzucker	und
2 EL Amaretto Likör	verrühren. Die Mandelfarce auf den mit einer Gabel eingestochenen
	Teigboden gleichmässig verteilen.
	Zur Mitte des Backofens bei Ober- und Unterhitze 40 Min. bei 175°C
	oder bei Umluftbetrieb 35 Min. bei 165°C backen.

	*Für eine Mascarpone- Creme:*
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
etwas süss kandierten eingelegten Ingwer	ganz fein geschnitten sowie das
1 Mark einer Vanilleschote	und die abgeriebene Schale
1 Zitrone	verrühren und über den Teigboden geben.

	Die Tarte nochmals für 10 Min. bei 165°C in den Backofen geben.

	Die Birne- Tarte auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf
	einer Tortenplatte anrichten. Mit
Puderzucker	bestäubt servieren.