Französischer runder Frühstückszopf

Zum Sonntagsfrühstück beeindruckt dieses Brot aufgrund seines Geflechtes.

Rund geflochten, das hat was. Schwierig? – Nein!- Es ist leichter als es auf den ersten Blick aussieht.

Auf dem Frühstückstisch ist dieses Brot wunderbar dekorativ.

Man kann dem Teig nach Belieben Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte oder Schokoladentröpfchen hinzufügen.

		Kategorie:
		Frankreich
		Backen
		Hefeteig
		süss
Französischer runder Frühstückszopf

	Für den Hefeteig:

1 Hefewürfel -42g-	und
1 EL Mehl	sowie
1 EL Zucker	zu einem Vorteig mit
300 ml lauwarmer Milch	verrühren. Das Ganze bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschliessend
100 g flüssige Butter
2 Eier	sowie
120 g Zucker
1 Prise Salz	und
750 g Weizenmehl	hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Gut durchkneten. Ca. 30 Min. bei etwa 40 °C in einer abgedeckten Schüssel gehen lassen.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Hefeteig

	Nach Belieben
Schokostücke, Rosinen, kandierte oder getrocknete Früchte	fein gehackt unter den Hefeteig kneten.
	Aus dem Teig acht gleichdicke lange Stränge formen. Die Teigstränge wie die nachfolgenden Bilder zeigen miteinander verflechten und rund geformt in eine gefettete Springform mit 28 cm Durchmesser oder zwei Springformen á 22 cm Durchmesser setzen. Das vorgeformten Brot nochmals bei ca. 40 °C gehen lassen.
*1 Eigelb*	in
*2 EL Sahne*	verquirlen und das Brot damit dünn vor dem Backen bepinseln.


	Den Backofen auf 180°C bzw. 160 °C vorheizen!

	Zur Mitte des Backofens den Rost einschieben, die Springform / Springformen oder Muffinbleche darauf stellen und das Brot / die Brote / die Brötchen bei 180 °C ca. 25 bis 45 Min. bei Ober-/ Unterhitze backen. Bei Umluftbetrieb rechnet man 160 °C ca. 20 bis 35 Min.. Die Backzeit richtet sich nachder Grösse des Gebäckes.

	Tipp:
	Warm schmeckt das Brot besonders lekkker! Man kann das Brot auch im warmen Zustand einfrieren und z. B. am Sonntag Morgen kurz aufbacken.

	Hierzu empfehle ich:
	Confitüre á la Provence
	Tipp: Man kann den Teig in Muffinförmchen setzen und einzelne kleine Brötchen daraus backen. Achtung: Hier verringert sich die Backzeit je nach Grösse der geformten Brötchen. Bon appetit!