Hähnchenbratlinge mit verschiedenen Dips


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		pikant

Hähnchenbratlinge mit verschiedenen Dips

	Für die Bratlinge:

600 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut	schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht flach klopfen oder im Food Mixer zerhäckseln und mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen. In
2 bis 3 EL Mehl	wenden oder dieses dazugeben.
2 Eier	verquirlen und das Hähnchenfleisch entweder durch die Eiercréme ziehen oder zum Hähnchengehackten geben und vermengen. Danach die Bratlinge oder Bouletten in
2 EL gem. Mandeln	vermischt mit
3 bis 4 EL Semmelbrösel	panieren. Die Ränder rundum in
30 g geh. Pistazien	drücken, sodass ein Pistazienrand entsteht. Die Hähnchenbratlinge nun in heissem
Pflanzenöl	ca. 4 bis 5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun bei milder Hitze langsam anbraten. Bereitstellen und evt. warmhalten.

Portulak-Dip

	Für den Dip:

2 Handvoll Portulak – frische Blätter	im Foodmixer oder mit Hilfe eines Stabmixers zusammen mit
250 g Schmand	und
100 g Joghurt	sowie
Schale und Saft von 1 Limette	und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	fein pürieren.

Knoblauch-Dip

	Für den Dip:

4 Knoblauchzehen	schälen und mit
400 g Joghurt	und
Schale und Saft von 1 Zitrone	und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	im Foodmixer oder mit Hilfe eines Stabmixer fein pürieren.


Pilz-Dip

	Für den Dip:

300 g Champignons	vorbereiten und fein hacken.
2 Knoblauchzehen	schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
250 g griechischen Joghurt	mit
1 EL Olivenöl	und
1 Prise Chili
1 Prise Zucker	sowie
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	gut verrühren. Kräftig abschmecken. Champignonwürfel und Knobauch unter die Créme geben.

Kräuter-Dip

	Für den Dip:

150 g Joghurt	mit
150 g Créme frâiche	mit
1 Knoblauchzehe	geschält
3 Lauchzwiebeln	und
frischen Kräutern nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Kerbel, Zitronenmelisse, Rosmarin etc.)	und
1 TL Dijonsenf	sowie
Schale und Saft von 1 Zitrone	und
1 Prise Zucker
Salz aus der Mühle	sowie
bunten Pfeffer aus der Mühle	im Foodmixer oder mit Hilfe eines Stabmixer fein pürieren.


Dijon-Dip

	Für den Dip:

80 g Dijon-Senf	mit
250 g Frischkäse	und
Schale und Saft von 1 Zitrone	und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	im Foodmixer oder mit Hilfe eines Stabmixer fein pürieren.


Tomaten-Pilz-Dip

	Für den Dip:

Schale und Saft von 1 Zitrone	mit
5 EL dicken Tomatensaft	und geschälten
2 Knoblauchzehen	sowie
2 EL Olivenöl
2 Prisen Korianderpulver
150 g getr. Tomaten in Olivenöl	sowie
Salz aus der Mühle	und
bunten Pfeffer aus der Mühle	im Foodmixer oder mit Hilfe eines Stabmixer fein pürieren.
300 g Champignons	vorbereiten, sehr fein hacken und mit
1 TL Sesam	unter den Dip mischen.

	Die Hähnchenbratlinge auf einer Platte anrichten und einen oder mehrere Dips nach Belieben separat dazu reichen.
	Lecker hierzu sind auch: Preiselbeeeren-Mayonnaise oder eine warme Currysauce wie aus diesem Rezept: Fleischbällchen in Currysauce zu Gemüsereis