Indische Mayonnaise |


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		Indien

Indische Mayonnaise

	Zunächst eine Grundmayonnaise herstellen aus:

3 Eigelb
2 EL Weisswein-Essig
1 TL Senf
300 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker	Aus allen Zutaten eine dickliche Mayonnaise nach bewährter Methode herstellen. Langsam im Food-Mixer pulsieren lassen und erst zum Schluss volle Pürirerkraft.

	siehe hierzu:
	Grundrezept- Mayonnaise mit Ei

	Weitere Zutaten:

1 EL Currypulver oder Currypaste
1 EL Tomatenmark
1 TL Puderzucker
100 g frische Mango oder Mangopüree aus der Dose
100 g frische Ananas	Alle Zutaten im Food Mixer fein pürieren. Anschliessend unter die Mayonnaise geben und nochmals gemeinsam vermixen.

	Dieser Dip ist ideal für Reis- und Currygerichte sowie als fruchtiger Dip zu gegrilltem Geflügel oder Kalbfleisch. Als Fonduesauce bietet sich diese Mayonnaise genauso an wie als Salatdressing.

	Gutes Gelingen!