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Kategorie: |
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Hauptgericht |
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Geflügel |
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pikant |
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Indien

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Indisches Curryhuhn
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Für das Curryhuhn: |
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1 rote Zwiebel |
schälen, fein würfeln und zusammen mit |
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2 Knoblauchzehen |
geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gegeben in |
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2 EL Butterfett oder Ghee |
andünsten. Danach herausnehmen. |
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800 g Hühnerfilet |
in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und in einer Mischung aus |
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40 g Mehl |
mit |
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1 TL Ingwerpulver |
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1 TL Paprikapulver – edelsüss – |
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1 TL Kardamompulver |
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2 TL indisches Currypulver |
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Meersalz aus der Mühle |
sowie |
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schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
wälzen. Das so panierte Filet in |
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1 EL Butter |
mit |
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1/2 TL Pflanzenöl |
bei milder Hitze kurz anbraten. |
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Zwiebel-Knoblauch hinzugeben. |
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3 EL Mango Chutney |
und |
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750 ml Geflügelbrühe |
dazugeben und alles bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. |
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6 EL Créme fraîche |
unterrühren und das Gericht mit |
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Meersalz aus der Mühle |
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schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
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1 Prise Zucker |
und |
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Saft einer Zitrone |
abschmecken. |
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Hierzu empfehle ich: |
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Jasmin-Duftreis oder
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