Kategorie: | ||
Hauptgericht | ||
Geflügel | ||
pikant | ||
Indien
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Indisches Curryhuhn |
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Für das Curryhuhn: | ||
1 rote Zwiebel | schälen, fein würfeln und zusammen mit | |
2 Knoblauchzehen | geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gegeben in | |
2 EL Butterfett oder Ghee | andünsten. Danach herausnehmen. | |
800 g Hühnerfilet | in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und in einer Mischung aus | |
40 g Mehl | mit | |
1 TL Ingwerpulver | ||
1 TL Paprikapulver – edelsüss – | ||
1 TL Kardamompulver | ||
2 TL indisches Currypulver | ||
Meersalz aus der Mühle | sowie | |
schwarzen Pfeffer aus der Mühle | wälzen. Das so panierte Filet in | |
1 EL Butter | mit | |
1/2 TL Pflanzenöl | bei milder Hitze kurz anbraten. | |
Zwiebel-Knoblauch hinzugeben. | ||
3 EL Mango Chutney | und | |
750 ml Geflügelbrühe | dazugeben und alles bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. | |
6 EL Créme fraîche | unterrühren und das Gericht mit | |
Meersalz aus der Mühle | ||
schwarzen Pfeffer aus der Mühle | ||
1 Prise Zucker | und | |
Saft einer Zitrone | abschmecken. | |
Hierzu empfehle ich: | ||
Jasmin-Duftreis oder |
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Cranberry – Basmatireis |
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