Kategorie: | ||
Ausbacken | ||
Gemüse | ||
pikant | ||
süss | ||
Kartoffelpuffer mit Abwandlungen |
||
Für die Puffermasse: | ||
8 grosse Kartoffeln | schälen, grob raspeln mit | |
1 Pr. Salz | würzen. | |
1 Ei | und | |
2 EL Mehl | daruntergeben und gut vermengen. | |
Öl oder Butterschmalz | erhitzen. Die Reibekuchenmasse nun nacheinander esslöffelweise portioniert, flach gedrückt von beiden Seiten in dem heissen Fett goldbraun ausbacken. | |
Anschliessend die Puffer auf einem Küchenpapier vom Fett austropfen lassen. | ||
Die Reibekuchen können nach Belieben abgewandelt werden. | ||
1. pikante Variante: | ||
2 feingehackte Zwiebeln | in den Reibekuchenteig geben und mit | |
weissen Pfeffer aus der Mühle | pikant würzen. | |
Dazu eine dieser Varianten anbieten: | ||
geräucherten Lachs mit Sahnemeerettich | oder | |
Spinat mit gerösteten Speckstreifen | oder als sogen. Röstie zu – siehe hierzu: | |
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce |
||
2. süsse Variationen: | ||
Die Kartoffelpuffer nach Belieben mit | ||
Zucker und Zimt | oder | |
Apfelmus | oder | |
Fruchtkompott | oder | |
frischen Beerenobst | oder | |
Puderzucker | bestäubt servieren. | |