| Kategorie: | ||
| Ausbacken | ||
| Gemüse | ||
| pikant | ||
| süss | ||
Kartoffelpuffer mit Abwandlungen |
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| Für die Puffermasse: | ||
| 8 grosse Kartoffeln | schälen, grob raspeln mit | |
| 1 Pr. Salz | würzen. | |
| 1 Ei | und | |
| 2 EL Mehl | daruntergeben und gut vermengen. | |
| Öl oder Butterschmalz | erhitzen. Die Reibekuchenmasse nun nacheinander esslöffelweise portioniert, flach gedrückt von beiden Seiten in dem heissen Fett goldbraun ausbacken. | |
| Anschliessend die Puffer auf einem Küchenpapier vom Fett austropfen lassen. | ||
| Die Reibekuchen können nach Belieben abgewandelt werden. | ||
| 1. pikante Variante: | ||
| 2 feingehackte Zwiebeln | in den Reibekuchenteig geben und mit | |
| weissen Pfeffer aus der Mühle | pikant würzen. | |
| Dazu eine dieser Varianten anbieten: | ||
| geräucherten Lachs mit Sahnemeerettich | oder | |
| Spinat mit gerösteten Speckstreifen | oder als sogen. Röstie zu – siehe hierzu: | |
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce |
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| 2. süsse Variationen: | ||
| Die Kartoffelpuffer nach Belieben mit | ||
| Zucker und Zimt | oder | |
| Apfelmus | oder | |
| Fruchtkompott | oder | |
| frischen Beerenobst | oder | |
| Puderzucker | bestäubt servieren. | |
