Kartoffelpuffer mit Abwandlungen


		Kategorie:
		Ausbacken
		Gemüse
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Kartoffelpuffer mit Abwandlungen

	Für die Puffermasse:

8 grosse Kartoffeln	schälen, grob raspeln mit
1 Pr. Salz	würzen.
1 Ei	und
2 EL Mehl	daruntergeben und gut vermengen.

Öl oder Butterschmalz	erhitzen. Die Reibekuchenmasse nun nacheinander esslöffelweise portioniert, flach gedrückt von beiden Seiten in dem heissen Fett goldbraun ausbacken.

	Anschliessend die Puffer auf einem Küchenpapier vom Fett austropfen lassen.

	*Die Reibekuchen können nach Belieben abgewandelt werden.*

	1. pikante Variante:

2 feingehackte Zwiebeln	in den Reibekuchenteig geben und mit
weissen Pfeffer aus der Mühle	pikant würzen.
	*Dazu eine dieser Varianten anbieten:*
geräucherten Lachs mit Sahnemeerettich	oder
Spinat mit gerösteten Speckstreifen	oder als sogen. Röstie zu – siehe hierzu:
	Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce


	2. süsse Variationen:

	*Die Kartoffelpuffer nach Belieben mit*

Zucker und Zimt	oder
Apfelmus	oder
Fruchtkompott	oder
frischen Beerenobst	oder
Puderzucker	bestäubt servieren.