Kartoffelsalat mit Mayonnaise |

		Kategorie:
		Salat
		pikant

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

	Zunächst eine Mayonnaise gem. Grundrezept herstellen. Siehe:
	Grundrezept Mayonnaise
	Davon
2 El Mayonnaise	abnehmen. Die restliche Mayonnaise ist mehrere Tage haltbar.
	Die Mayonnaise nun mit
4 El Joghurt oder Magerquark
1 EL Ketchup
2 TL mittelscharfen Senf oder Dijon Senf Provencal	sowie
2 EL Gurkenwasser -von den Gewürzgurken –	verrühren. Mit
Zucker
Salz	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
2 hartgekochte Eier	pellen und fein würfeln.
3 Gewürzgurken	fein hacken.
1 Apfel	schälen, entkernen und in feine Stücke geschnitten
6 Radieschen	vorbereiten und in feine Scheiben schneiden.
1/2 Salatgurke	geschält oder ungeschält in feine Würfel schneiden.
1 rote Paprikaschote ( evt. schälen )	vorbereiten und fein würfeln.
2 Frühlingszwiebeln	vorbereitet und in halbe feine Ringe schneiden.
1 Bund Schnittlauch	fein hacken.
*500 g Kartoffeln – festkochende Sorte*	als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Würfel schneiden.
	Alle Zutaten zur Mayonnaise geben und unterheben.
	Den Salat im Kühlschrank abgedeckt gut durchziehen lassen.

	Der Kartoffelsalat schmeckt sehr gut zu allem Kurzgebratenem. Der ideale Salat für die Party, kaltes Büfett oder Grillfete.

	Gutes Gelingen!