Kokosplätzchen von Christine


		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
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Kokosplätzchen von Christine

	Dieses ist ein Familienrezept von Christine. Herzlichen Dank für dieses leckere Plätzchenrezept!

	Für den Mürbeteig:

250 g Butter
70 g Zucker
240 g Mehl
100 g Kokosflocken	Aus den Zutaten einen Mürbeteig nach bewährter Methode herstellen. Siehe hierzu:
	Grundrezept-Mürbeteig

	Den Teig zu einer 5 cm dicken Rolle formen und fest in Frischhaltefolie einwickeln. Die Teigrolle für ca. 3 Std. in den Kühlschrank legen.

	Anschliessend die Teigrolle auswickeln und auf einem leicht bemehlten Schneidebrett in ca. 0,5 cm dicke Taler aufschneiden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Evt. 2 Backbleche einplanen.

	Ich verwende statt Backpapier Silpat Backmatten.

	Das Backblech zur Mitte des Backofens bei Ober- und Unterhitze einschieben und die Plätzchen goldgelb bei 150 C ca. 20 Min. backen. Bei Umluftbetrieb können mehrere Backbleche eingeschoben und gleichzeitig abgebacken werden. Hier bitte nur 130 °C einstellen. Nach ca. 12 bis 15 Min. sind auch hier die Plätzchen fertig.

	Tipp:
	Anstelle von Kokosflocken können auch feingemahlene Nüsse in den Mürbeteig gegeben werden.