Lasagne alla Mamma

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Lasagne alla Mamma aus der Taraland Lehrküche

Lasagne alla Mamma aus der Taraland Lehrküche

Lasagne alla Mamma aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Auflauf
    Nudeln / Spätzle / Gnocchi und Co.
    pikant
    Italien

Italien Flagge

     

Lasagne alla Mamma

 
     
  Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen.  
     
     
  Zunächst  
1 Port. Nudelteig herstellen und bereithalten.  
     
  siehe hierzu:  
 

Grundrezept-Nudelteig

 
     
  Für die Fleischsauce:  
     
2 Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in  
2 EL Olivenöl zusammen mit  
2 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt andünsten. Danach  
500 g Gehacktes (gemischt von Schwein und Rind) anbraten.  
3 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen lassen.  
1 Ds. geschälte Tomaten incl. des Saftes hinzufügen. Mit  
Salz aus der Mühle sowie  
weissen Pfeffer aus der Mühle und  
1 Prise Zucker sowie  
1 EL roten Balsamico Essig würzen und die Fleischsauce vier Min. bei geringer Hitze einkochen lassen.  
     
  Für eine Béchamelsauce:  
     
4 EL Butter schmelzen und  
2 EL Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze bereiten. Mit  
500 ml Milch ablöschen und mit  
Salz aus der Mühle sowie  
weissen Pfeffer aus der Mühle würzen.  
     
  Den Nudelteig zu Lasagneplatten entsprechend der Grösse einer Auflaufform dünn ausrollen.  
     
  Abwechselnd Hackfleischsauce mit Lasagneplatten und Béchamelsauce in die Auflaufform mehrfach einschichten. Zum Schluss sollte Béchamelsauce oben auf sein. Die Lasagne nun mit  
100 g Grana Padono Käse fein gerieben dick bestreuen und  
3 EL Paniermehl darüberstreuen.  
     
  Den Auflauf auf ein zur Mitte des Backofens eingeschobenes Rost stellen und bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 30 Min. backen. Bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 20 Min.  
     
  Die Lasagne in Portionsstücke aufschneiden und mit  
Basilikumblätter garniert servieren.  
     
 

Guten Appetit!

 

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