Linsen mit Spätzle Eintopf


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Eintopf
		Nudeln / Spätzle / Gnocchi und Co.
		pikant

Linsen mit Spätzle Eintopf

	Für die Spätzle:

375 g Weizenmehl
2 Eier
1/2 TL Salz
1 EL Griess
1/8 bis 1/4 l Wasser	Aus den Zutaten einen Spätzleteig bereiten. Die Spätzle in Salzwasser geschabt garen.

	*siehe hierzu:* Grundrezept: Spätzle/Knöpfli

	Für den Eintopf:

125 g mageren Speck	fein würfeln und auslassen.
2 Zwiebeln oder 1 Stange Porree	schälen, fein würfeln, dazugeben und im Speckfett andünsten.
300 g Linsen (Sorte, die man nicht einweichen muss!)	und
1, 5 l Gemüsebrühe	dazugeben. Alles zusammen 30 Min. garen.
2 Mohrrüben	schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
8 Landjäger oder kleine Knackwürste	in feine Scheiben schneiden und mit
Salz aus der Mühle	sowie
1 Pr. Zucker
Weinessig nach Belieben	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Alles zusammen weitere 10 Min. garen, bis die Linsen weich, aber nicht zu weich sind.

	Zum Schluss die Spätzle untergeben und den Eintopf mit
1/2 Bund Petersilie	fein gehackt bestreut zu Tisch reichen.
	Tipp: Nach Belieben kann man noch einen Apfel (geschält, entkernt, fein gewürfelt) hinzufügen.