Makkaronisalat Mailänder Art


		Kategorie:
		Italien
		Salat
		Beilage
		Vorspeise
		pikant

Makkaronisalat Mailänder Art

	Ein deftiger Salat, der Vorspeise, Zwischenmahlzeit, Imbiss und Beilage sein kann.

	Für die Salatsauce:

100 g Mayonnaise	siehe hierzu:
	Grundrezept-Mayonnaise

4 EL Milch	mit der Mayonnaise verrühren. Mit dem
Saft 1 Zitrone	und
1/2 TL Cayennepfeffer	verrühren.
1 TL Zucker
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen und kräftig abschmecken.

	Für die Salatzutaten:

2 hartgekochte Eier	abpellen und mit Hilfe eines Eierschneiders in kleine Würfel schneiden.
	Die Eierwürfel zur Salatsauce geben.
2 Gewürzgurken	fein würfeln und zur Salatsauce geben. Eierwürfel und Gürkenwürfel unter die Salatsauce mischen. Bereithalten.
150 g Makkaroni (kurze Sorte)	in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Bereithalten.
100 g TK-Erbsen	in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Bereithalten.
1 Zwiebel	schälen, fein würfeln und in
1 EL Pflanzenfett	kurz andünsten. Bereithalten.
1 Paprikaschote (rot oder gelb)	halbieren, von Kernen und Stiel befreien und in feine Würfel schneiden. Bereithalten.
100 g gek. Zungenwurst	sowie
100 g Salami (italienische)	in feine Würfel schneiden und bereitstellen.
100 g italienischen Hartkäse (ersatzweise Emmentaler Käse)	in Würfelchen schneiden und bereithalten.

	Eine grosse Salatschüssel mit den ganzen Salatzutaten befüllen und die Salatsauce darübergeben. Alles gut miteinander vermengen.
	Der Salat sollte abgedeckt ca. 1 Std. durchziehen.

	Kurz vor dem Servieren
12 Cherrytomaten	halbiert locker untermengen und den Salat mit
1 Bd. Petersilie	fein gehackt bestreut zu Tisch reichen.

	Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern, weil er so schön bunt ist.