Mandel-Muffins mit süssem Kern |


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Mandel-Muffins mit süssem Kern

	Für den Rührteig:

100 g Zucker	mit
2 Eier
1 EL Vanillezucker
100 g Butter
2 EL Milch
1 TL Backpulver	vermischt in
200 g Weizenmehl	zu einem crémigen Rührteig verarbeiten.
50 g Mandelblätter	unter den Teig heben.

	Siehe hierzu:
	Grundrezept – Rührteig
	Grundrezept-Muffin
	Den crémigen Teig in 12 grosse oder 24 kleine Muffinförmchen zur Hälfte verteilen.
100 g Johannisbeerkonfitüre	auf den Teig gleichmässig mit Hilfe von 2 Teelöffeln verteilen. Den restlichen Teig darüber geben. Einige
Mandelblätter	oben auf streuen.
	Das Muffinblech auf den Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 180°C bei Ober- / Unterhitze ca. 20 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 160° C ca. 15 Min. backen.
	Die Muffins gut auskühlen lassen.
	Die Muffins verbleiben in den hübschen Papier-/ oder Silikonförmchen nach Belieben und werden so serviert.

	Tipp:
	Die Muffins sind ideal für Partys jeder Art.