Möhren Käsekuchen


		Kategorie:
		Backen
		Diverse
		süss

Möhren Käsekuchen

	Zunächst:
100 g Möhren	geschält und sehr fein gehackt mit
50 g gem. Mandeln	und
50 g gem. Haselnüsse	sowie
1 1/2 EL braunen Zucker	vermengen. Danach bereitstellen.

	*Anschliessend:*
2 Eier	mit
1 Pr. Salz	und
40 g braunen Zucker	verrühren.
1 TL Backpulver	sowie
1/2 TL Zimtpulver	dazugeben und
25 g Nussöl oder Sonnenblumenöl	untergeben.
	Die Eiermasse zu der Möhren-Nussmasse geben und unterrühren. Alles in eine leicht gefettete Springform mit 24 cm Durchmesser einfüllen.

	*Für die Käsecréme:*
125 g Magerquark	und
125 g Mascarpone	sowie
125 g saure Sahne	mit
80 g Zucker	und
*1 Ei (Gr.M)*	sowie
*1 TL Speisestärke*	und
*1/2 TL Vanillepaste*	zu einer glatten Créme verrühren.
	Die Käsecréme auf die Eier-Nussmasse vorsichtig aufgiessen. Die Springform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen.

	Den Möhren Käsekuchen bei 160 °C Ober- / Unterhitze ca. 60 Min. bzw. bei 140 °C Umluftbetrieb ca. 50 Min. goldgelb backen. Wichtig: Den Backofen zwischendurch nicht öffnen.

	Gutes Gelingen!

	Tipp:
	Den Möhren Käsekuchen nach dem Backen am Rand mit einem scharfen Messer vom Springformrand lösen und gut auskühlen lassen.