| Kategorie: | ||
| Suppen | ||
| Gemüse | ||
| pikant | ||
Möhrencrémesuppe |
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| Für die Suppe: | ||
| 1 Zwiebel | schälen, in feine Würfel schneiden und mit | |
| 1 Knoblauchzehe | geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben sowie | |
| 2 cm Ingwerwurzel | geschält, in kleine Stücke geschnitten in | |
| 2 EL Rapsöl | andünsten. | |
| 200 g Kartoffeln
-mehligkochende Sorte- |
schälen, in Würfel schneiden und | |
| 500 g Mohrrüben | geschält, in Stücke geschnitten hinzufügen und mit | |
| 200 ml Orangensaft | und | |
| 700 ml Gemüsebrühe | auffüllen. Mit | |
| Salz aus der Mühle | und | |
| weissen Pfeffer aus der Mühle | sowie | |
| 1 Prise Zucker | würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen. | |
| Danach die Suppe mit einem Food- oder Stabmixer crémig pürieren. | ||
| 100 g Sauerrahm oder Créme fraîche | unterziehen und mit der abgeriebenen | |
| Schale und Saft 1 Orange | abschmecken. Mit | |
| Möhrengrün oder Petersilie | frisch gehackt bestreut servieren. | |
| Hierzu empfehle ich ein: | ||
Baguette nach Taraland Art
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