Möhrencrémesuppe

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Möhrencrémesuppe aus der Taraland Lehrküche

Möhrencrémesuppe aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Suppen
    Gemüse
    pikant
     

Möhrencrémesuppe

   
   
Für die Suppe:      
 
1 Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit  
1 Knoblauchzehe geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben sowie  
2 cm Ingwerwurzel geschält, in kleine Stücke geschnitten in  
2 EL Rapsöl andünsten.  
200 g Kartoffeln

-mehligkochende Sorte-

schälen, in Würfel schneiden und  
500 g Mohrrüben geschält, in Stücke geschnitten hinzufügen und mit  
200 ml Orangensaft und   
700 ml Gemüsebrühe auffüllen. Mit  
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle sowie  
1 Prise Zucker  würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen.   
  Danach die Suppe mit einem Food- oder Stabmixer crémig pürieren.  
100 g Sauerrahm oder Créme fraîche unterziehen und mit der abgeriebenen  
Schale und Saft 1 Orange abschmecken. Mit  
Möhrengrün oder Petersilie  frisch gehackt bestreut servieren.  
     
  Hierzu empfehle ich ein:  
 

Baguette nach Taraland Art

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