Kategorie: | ||
Suppen | ||
Gemüse | ||
pikant | ||
Möhrencrémesuppe |
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Für die Suppe: | ||
1 Zwiebel | schälen, in feine Würfel schneiden und mit | |
1 Knoblauchzehe | geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben sowie | |
2 cm Ingwerwurzel | geschält, in kleine Stücke geschnitten in | |
2 EL Rapsöl | andünsten. | |
200 g Kartoffeln
-mehligkochende Sorte- |
schälen, in Würfel schneiden und | |
500 g Mohrrüben | geschält, in Stücke geschnitten hinzufügen und mit | |
200 ml Orangensaft | und | |
700 ml Gemüsebrühe | auffüllen. Mit | |
Salz aus der Mühle | und | |
weissen Pfeffer aus der Mühle | sowie | |
1 Prise Zucker | würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen. | |
Danach die Suppe mit einem Food- oder Stabmixer crémig pürieren. | ||
100 g Sauerrahm oder Créme fraîche | unterziehen und mit der abgeriebenen | |
Schale und Saft 1 Orange | abschmecken. Mit | |
Möhrengrün oder Petersilie | frisch gehackt bestreut servieren. | |
Hierzu empfehle ich ein: | ||
Baguette nach Taraland Art |
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