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Kategorie: |
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Backen |
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Rührteig |
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Cupcakes / Muffin / Miniküchlein |
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süss |
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Mohn-Mandel-Zitronenkuchen
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Für den Rührteig: |
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| 2 Eier |
mit |
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| 120 g Zucker |
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| 1 EL Vanillezucker |
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| 120 ml Raps- oder Sonnenblumenöl |
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| 1 TL Backpulver |
vermischt mit |
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| 100 g Weizenmehl |
und |
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| 100 g gem. Mandeln |
sowie |
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| 2 EL Zitronensaft |
und |
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| 80 g Mohn |
zu einem crémigen Rührteig verarbeiten. |
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Siehe hierzu: |
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Den cremigen Teig in eine gefettete Kasten- oder Königskuchenform füllen. Die Form auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 180°C bei Ober- / Unterhitze ca. 40 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 160° C ca. 30 Min. backen. |
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Nach Belieben kann der ausgekühlte Kuchen mit einem |
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| Puderzucker – Zitronen-Guss |
versehen werden. |
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Tipp: |
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Der Teig ist auch ausreichend für eine 12er – oder 24er Muffinblechform. |
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