Pastinakencremesuppe |

		Kategorie:
		Suppen
		Gemüse
		pikant

Pastinakencrémesuppe

	Für die Suppe:

2 Pastinaken (ca. 20 cm lang und 8 cm im Durchmesser)	schälen und würfeln.
1 Kartoffel	schälen und fein würfeln.
1 Apfel (ungeschält)	entkernen und würfeln
1 Zwiebel	schälen und fein würfeln. In
20 g Butter	das Gemüse leicht andünsten. Danach mit
1 L Gemüsebrühe	ablöschen.
1 Pr. Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss aus der Mühle	und
frisch geriebenen Meerrettich	dazugeben. Das Gemüse bei milder Hitze weich kochen. Anschliessend mit einem Stabmixer oder Food Mixer die Suppe fein pürieren. Mit
200 ml Schlagsahne	verfeinern, noch einmal leicht erwärmen und dann mit
1/2 Bund Petersilie	fein gehackt bestreut servieren.
	Tipp: Nach Belieben 1 grosse Mohrrübe mit gar kochen. Ich serviere hierzu z.B. am Adventssonntag: Roggenbrötchen
	Guten Appetit!