Pfirsich Melba Eis

		Kategorie
		Dessert
		Eis/Sorbet/ Sherbet/Granité
		*süss*
Pfirsich Melba Eis
	Für die Eiscreme:
2 Eigelb	mit
100 g Zucker	verrühren bis die Ei-Zuckermasse fast weiss geworden ist.
200 ml Milch	erwärmen.
	Die Eigelb-Zuckermasse unterrühren und so lange bei geringer Hitze
	schlagen bis die Masse dickflüssig geworden ist. Abkühlen lassen.
650 g pürierte Pfirsich (Menge einer Dose)	mit dem Saft von
1 Zitrone	verrühren und unter die Eigelb – Zucker Masse geben.
200 ml Sahne	steif schlagen und unter die abgekühlte Eiermilch heben.
	Die komplette Pfirsichcreme in eine Eismaschine geben. Bei Einsatz der Kitchen Aid Eismaschine ca. 30 Min. auf Stufe 2 kalt rühren. Das fast fertige Eis in einen Kühlbehälter füllen und
2 EL Granatapfelsirup (ersatzweise Himbeersirup)	fadenweise unterziehen. Nicht Unterrühren!
	Danach die Pfirsicheiscreme für einige Stunden ins Tiefkühlschrank stellen. Zum Servieren können die Eiskugeln auch in Eisschalen / Teigkörbchen gereicht werden.